News Centre

  • 油脂氧化酸败的危害

    随着时代的发展人们对食品质量安全要求越来越高,食品问题越来越受到社会的关注。食品问题存在着多方面的因素,这里我们就以油脂在食品加工中可能产生的危害进行叙述。首先从油脂本身了解,油脂是高级脂肪酸和甘油形成的脂。常温下呈固态或液态,有香味,不溶于水,密度比水小,熔沸点较水高,有油腻感,液态的油常作为有机溶剂。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能,在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体...

    2017-09-12 admin 26

  • 认识功能性植物油

    一、功能性植物油概况功能性油脂特指那些来源于人类膳食油脂,为人体营养、健康所需要,并对人体现今已发现的一些相应缺乏症和内源性疾病,特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等有积极防治作用的一大类脂溶性物质,其按来源可分植物油脂、微生物油脂、重构脂质、动物油脂。功能性油脂主要由脂肪酸甘油脂组成,它的脂肪酸类型及配比对人体有重要的生理功效,功能性油脂还含有一些微量的非甘油三脂成分,包括磷脂、...

    2017-09-12 admin 9

  • 植物护肤油的作用

    一、保护肌肤免受自由基侵害植物油脂大多有着强力的抗氧化效果,每天早晨将护肤油涂抹在清洁过的皮肤上,稍加按摩,过几分钟后在涂抹日常使用的防护产品或底妆。二、修复皮肤表层锁水屏障随着年龄的增长,皱纹一下就会变得明显起来,因为皮肤本身分泌保护性油脂的能力在下降,皮肤表层的屏障功能受损,皮肤会异常干燥。大部分面霜中添加了油分,但这不足以弥补水分的流失。因为油分是亲脂性物质,所以能更快的通过皮肤表层的皮脂膜...

    2017-09-12 admin 5

  • 植物油指标解读

    (1)色泽:植物油通常是淡黄色或淡绿色等不同的色泽,这是由于胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、维生素E的氧化物等油溶性色素存在所致。不同油料、不同加工方法的油脂具有不同的色泽。每种植物油有其正常的颜色范围和数值。(2)280℃加热试验:主要用来鉴别磷脂含量多少的一种简易方法。油脂中磷脂含量多时,经加热后产生絮状沉淀物;油脂酸败时,油脂则变深或变黑。280℃加热试验可通过观察油中有无析出物和油的颜色变化判断...

    2017-09-12 admin 12

  • 嚼猕猴桃籽,降血脂

    猕猴桃营养丰富,被誉为“水果之王”,很多人都对其清香鲜美的果肉赞不绝口,却忽略了其中看起来不起眼的猕猴桃籽,然而,猕猴桃籽的营养价值却不容小视。猕猴桃中含种子0.8%~1.6%,其籽细小,形似芝麻,为棕褐色。猕猴桃籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。有检测显示,从猕猴桃籽中提取的猕猴桃籽油富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其他生物活性物质,其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。研究表明, 猕...

    2017-09-12 admin 9

  • 认识保健蔬菜-黄秋葵

    黄秋葵(Abelmoschusesculentus(L.) Moench)属于锦葵科(Malvaceae)秋葵属(AbelmoschusMedic),英文名Okra,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物,其原产于非洲,广泛栽培于热带地区,在我国主要分布于台湾、广东、广西、江西、湖南和云南等地区。黄秋葵浑身是宝,其嫩荚、花、叶子均可食用,成熟种子富含咖啡因,可作为咖啡替代品,老熟种子可以榨油...

    2017-09-12 admin 7

  • 绿色人参-黄秋葵

    黄秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分和黄酮、多糖等活性成分,具有抗疲劳、增强免疫力、温肾壮阳等保健作用,是一种新型的保健绿色蔬菜。(1) 蛋白质黄秋葵嫩果含蛋白质约2.5%,籽中含蛋白质23%~25%。黄秋葵籽蛋白质含18种氨基酸,不仅具有人体必需的八种氨基酸,同时富含维持老年人和婴幼儿正常生理功能所必需的精氨酸和组氨酸以及其它谷物限制性氨基酸—赖氨酸。此外黄秋葵...

    2017-09-12 admin 8

  • 油中珍品-黄秋葵籽油

    湖南奇异生科技有限公司技术部的研究表明,黄秋葵籽含油率处于16.18%-20.26%之间,从黄秋葵籽油中可检测出14种脂肪酸,主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸,相对含量为30.43%、33.33%、28.94%、4.06%之间,不饱和脂肪酸达60%以上,且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的构成比例均衡,天然接近1:1:1的理想模式,是一种营养、健康的高档植物油。当前,我国油料作物产量并...

    2017-09-12 admin 9